Oggi l'agricoltura è considerata una attività imprenditoriale a tutti gli effetti e in quanto tale è trattata alla stregua di una impresa e l'impresa, per definizione, deve produrre reddito.

L'agricoltura ai suoi esordi nasce come pratica dell'uomo per produrre CIBO. Per millenni l'umanità ha prodotto cibo e si è mantenuta, grazie all'agricoltura. Ha conservato questo ruolo per secoli e secoli fino all'avvento dell'era tecnologica. Nel secondo dopoguerra gli scenari sono cambiati completamente.
Se non vogliamo arrivare al punto di non ritorno, dobbiamo renderci conto che abbiamo molto lavoro da fare per recuperare la fertilità perduta.

Cercheremo di analizzare come questo è possibile mantenendo un livello di redditività "sostenibile".

Dedicheremo una parte importante anche alle coltivazioni in clima secco e arido, una realtà che ormai interessa una fetta sempre più ampia del pianeta.

La gestione del terreno

La fertilità del terreno è un bene prezioso che stiamo impoverendo di anno in anno con cattive lavorazioni, apportando prodotti chimici per la nutrizione delle piante, facendo trattamenti per la distruzione di piante infestanti o di parassiti.
Analizziamo le lavorazioni del terreno. Perché dobbiamo lavorare il terreno? A scuola ci hanno insegnato che la lavorazione serve per dare struttura al terreno, per creare un serbatoio per l'accumulo dell'acqua necessaria in estate, per interrare i residui, per preparare il letto di semina, ecc. Il terreno è un serbatoio di vita (o vogliamo che lo diventi). Quando dobbiamo intervenire su di esso dobbiamo sempre tenerne conto. Vedremo come gestire le minime lavorazioni e le semine su sodo. Per il ripristino della fertilità dobbiamo inoltre creare le condizioni ideali per lo sviluppo e la riproduzione di tutti quegli esseri che popolano il suolo: funghi, batteri, microflora e microfauna, anellidi, detritivori, ecc. La condizione di terreno nudo e lavorato è la situazione più inospitale per gli essere sopraelencati, mentre una buona copertura vegetale risponde ai requisiti di habitat ideale. Vedremo quanto questo poi influisca sulla gestione dei nutrienti. L'apporto di sostanza organica, le corrette lavorazioni, gli erbai da sovescio, sono fondamentali per una corretta gestione dei nutrienti nel suolo. Ma da soli non bastano.

La gestione delle infestanti e dei patogeni
Intendiamo per infestante quell'essenza che si trova a vegetare nel campo contemporaneamente alla coltura coltivata e che in qualche misura ne ostacola il normale sviluppo, la vegetazione o la riproduzione. Ma dà veramente fastidio alla mia coltura? Quando? Posso cercare di conviverci? Analizzeremo a fondo il problema relativo alle essenze spontanee e vedremo quali considerazioni fare per una corretta gestione delle stesse.
Cosa sono i patogeni? Quali sono i principali nelle colture a pieno campo? Quali danni provocano? Cosa posso fare per difendere i raccolti? Spesso patogeni ed infestanti hanno cicli simili e correlati.

............................................................................