SCUOLA DI PRATICHE SOSTENIBILI

LABORATORIO DI CASEIFICAZIONE:
FARE IL FORMAGGIO

Svelare il segreto della caseificazione con la creazione di un laboratorio facile e concreto permette di apprendere quali siano le principali operazioni nella trasformazione di un prodotto caseario.

Il laboratorio offre poi spunti di riflessione sulle possibili tecniche di trasformazione di un prodotto biologico, specificando le normative vigenti italiane ed europee, imparando a distinguere i vari marchi biologici.

Con delle brevi lezioni teoriche impareranno le principali tipologie di formaggi, come riconoscere eventuali imperfezioni.

sabato 10 settembre 2011

Breve lezione teorica sul latte e sul formaggio
Laboratorio per la preparazione del Primo sale
Preparazione della ricotta
Degustazione.

domenica 11 settembre 2011

Laboratorio per preparazione Mozzarella
Assaggio dei formaggi preparati il giorno prima (ed altri formaggi dop) associata ad una breve corso di “assaggiatori di formaggi”.

Quota di partecipazione

Per partecipare alle iniziative della scuola occorre essere in regola con la quota associativa per l'anno 2011 (10 euro), essere maggiorenni, e, a iscrizione accettata, versare la quota di partecipazione.
Per essere ammessi, compilare la scheda sottostante.
Il numero di posti è limitato e viene data la precedenza ai primi iscritti (fa fede la data del bonifico).
La quota di partecipazione a questo laboratorio è di 180 euro e comprende anche le degustazioni e il prodotto finito che ogni partecipante si porterà a casa.

Orario delle lezioni e informazioni utili

sabato: ore 10,00 - 15,00
domenica: ore 9,30 - 15,00

E' necessario portarsi un grembiule con pettorina o in alternativa vestiti sporcabili.

Chi lo desidera può pernottare presso l'agriturismo che mette a disposizione i suoi spazi a prezzo scontato per l'occasione (pernottamento in camera doppia 35 euro a persona). Le camere sono tutte grandi e dotate di ampio bagno privato.
I pranzi sono autogestiti e quindi ognuno porta con sé quello che desidera mangiare o condividere con gli altri partecipanti. Si può utilizzare la cucina comune.

Per prenotarsi

Per iscriversi a questo laboratorio compilare la scheda di iscrizione sottostante e inviarla al più presto via fax al numero 02-91976917 oppure potete farlo per e-mail scrivendoci all'indirizzo info@scuoladipratichesostenibili.it

Scheda di iscrizione laboratorio caseificazione

(fare copia e incolla per inviare e-mail oppure stampare e inviare per fax).
Vi risponderemo confermando la disponibilità di posto per voi e le modalità per versare la quota di partecipazione.

Cognome e nome..................................................................................................

Luogo e data di nascita .......................................................................................

Indirizzo ...................................................................................................................

Località ............................................................................CAP...........Prov...........

telefono fisso ................................... cellulare ...................................................

email .......................................................................................
Desidero partecipare al Laboratorio di caseificazione del 10-11 settembre 2011 (cancellare le voci che non interessano)

Desidero pernottare in agriturismo SI NO
in camera doppia con...............................................................
oppure con un altro partecipante del corso che non conosco

Arrivo previsto: sera del venerdė - mattina del sabato
Partenza prevista: pomeriggio della domenica - mattina del lunedė

Ho saputo di questa scuola attraverso:.............................................................

Altre comunicazioni: .............................................................................................

torna su torna al calendario