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LABORATORIO DI CASEIFICAZIONE:
FARE IL FORMAGGIO
Svelare il segreto della caseificazione con la creazione di un laboratorio facile e concreto permette di apprendere quali siano le principali operazioni nella trasformazione di un prodotto caseario.
Il laboratorio offre poi spunti di riflessione sulle possibili tecniche di trasformazione di un prodotto biologico, specificando le normative vigenti italiane ed europee, imparando a distinguere i vari marchi biologici. Con delle brevi lezioni teoriche impareranno le principali tipologie di formaggi, come riconoscere eventuali imperfezioni. sabato 4 settembre 2010
Breve lezione teorica sul latte e sul formaggio domenica 5 settembre 2010
Laboratorio per preparazione Mozzarella
Assaggio dei formaggi preparati il giorno prima (ed altri formaggi dop) associata ad una breve corso di “assaggiatori di formaggi”. Quota di partecipazione La quota di partecipazione al seminario è di
150 euro (+10 euro di iscrizione all'associazione) e comprende
anche le degustazioni e il prodotto finito che ogni partecipante si porterà a casa.
Per essere ammessi, compilare la scheda sottostante. Il numero di posti è limitato e viene data la precedenza ai primi iscritti (fa fede la data del bonifico). Orario delle lezioni e informazioni utili
sabato: ore 10,00 - 15,00
domenica: ore 9,30 - 15,00 E' necessario portarsi un grembiule con pettorina o in alternativa vestiti sporcabili. Chi lo desidera può pernottare presso l'agriturismo che mette a disposizione i suoi spazi a prezzo scontato per l'occasione (pernottamento in camera doppia 35 euro a persona). Le camere sono tutte grandi e dotate di ampio bagno privato. I pranzi sono autogestiti e quindi ognuno porta con sé quello che desidera mangiare o condividere con gli altri partecipanti. Si può utilizzare la cucina comune.
Per prenotarsi
Per iscriversi a questo laboratorio compilare la scheda
di iscrizione sottostante e inviarla al più presto via fax al numero
02-9838752 oppure potete farlo per e-mail scrivendoci all'indirizzo info@scuoladipratichesostenibili.it Scheda di iscrizione laboratorio caseificazione
(fare copia e incolla per inviare e-mail oppure stampare
e inviare per fax). Indirizzo ................................................................................................................... |
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